【#エルグルメレシピ 🍳】鉄分補給に積極的に食べたい鶏レバー。多めのオイルを使って弱火でじっくり炒め煮すると臭みが出にくくなるので、ぜひトライ🍴
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「鶏レバーとさやいんげんのハーブソテー」
■材料【2人分】
鶏レバー（水に10分ほど漬けたら洗い流し、一口大に切って水気をふく）……150g
さやいんげん（筋を取って3等分に切る）……50g
ローズマリー（フレッシュ）……1本
にんにく（みじん切り）……1/2片
塩、こしょう、オリーブオイル
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■作り方
1️⃣フライパンにオリーブオイル大さじ3、にんにく、ローズマリー、鶏レバーを入れ中火で炒める。さやいんげんを加えて弱火にし、そのまま10分ほど鶏レバーに火が通るまで炒め煮する。塩小さじ3分の1とこしょう少々で味を付ける。
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photo&cooking ： Akiko Shinohara
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