【#エルグルメレシピ 🍳】焼きそばをつけ麺風にアレンジ！トマトソースで味わう斬新なスタイルで召し上がれ🍅
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■材料【2人分】
焼きそば麺……2袋
ズッキーニ……1/4本
赤、黄パプリカ……各1/4個
ベビーコーン……2本
大葉（千切り）……6枚
トマトの水煮（カットタイプ）……300g
イタリアンパセリ……適量
A
┌ごま油 大さじ1
┝顆粒鶏がらスープの素 小さじ2
┝レモン汁……小さじ1/2
┝にんにく（チューブ）……小さじ1/2
┝塩……小さじ1/2
└砂糖……小さじ1/2
塩、こしょう、ごま油、サラダ油
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■作り方
1️⃣野菜類は幅1. 5cm、長さ7〜8cmに切り揃える。
2️⃣耐熱ボウルにAと水80ccを合わせて、600Wの電子レンジで1分間加熱し、トマトの水煮を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やし、器に盛る。
3️⃣フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、①を焼き色が付くまで焼き、塩、こしょう各少々で味を調えて一度取り出す。
4️⃣フライパンにごま油大さじ1を熱し、焼きそば麺を加え、塩、こしょう各少々をふって焼く。粗熱が取れたら大葉を混ぜ、器に盛り、③の野菜を添えて、好みでイタリアンパセリを飾る。②に麺と野菜をつけながら食べる。
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photo : Teruaki Kawakami cooking : Ayaka
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