@ELLEgourmet: 【#エルグルメレシピ 】いま夏休み中という方も多いのではないでしょうか？ そんな今日は夏祭り気分で食べたい「鶏の唐揚げ トロピカルソース」を フレッシュパイナッ…

【#エルグルメレシピ 🍳】いま夏休み中という方も多いのではないでしょうか？ そんな今日は夏祭り気分で食べたい「鶏の唐揚げ トロピカルソース」を🍍
フレッシュパイナップルの甘さと酸味、ホースラディッシュの爽やかな辛みが抜群のバランスです☺︎
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■材料【16個分】
鶏もも肉……2枚（約500g）
薄力粉……大さじ4
片栗粉……大さじ4
揚げ油
A
┌パイナップル(一口大に切る) ……90g
┝ホースラディッシュ……15g
┝りんごジャム…点30g
┝レモン果汁……小さじ2
┝はちみつ……小さじ1
└黒こしょう……少々
B
┌しょうが（すりおろす）……小さじ2
┝酒……大さじ2
┝しょうゆ……大さじ2
└塩……小さじ3分の2
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■作り方
1️⃣ソースを作る。ホースラディッシュを除くAのすべての材料をブレンダーに入れて、少し粒々が残る程度に撹拌する。ホースラディッシュは盛りつける直前にすりおろして混ぜ合わせる。
2️⃣鶏の唐揚げを作る。鶏もも肉は1枚を8片に切り分ける。鶏もも肉をビニール袋に入れ、Bを加えてよく揉み、1時間ほどおく。薄力粉と片栗粉を合わせて入れ、全体に粉っぽさがなくなるまで揉む。
3️⃣揚げ油を200℃に熱し、②を一度に入れる。ときどき鍋を動かしながら、衣が固くなるまで2～3分揚げる。衣に薄く色がついてきたら、菜箸でひっくり返しながら濃いきつね色になるまでさらに8～10分揚げる。ペーパータオルにとり、油を切る。
4️⃣透明のプラスティックカップに1のソースを適量入れ、③を盛る。
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photo : Kiichi Fukuda styling : Tomoko Kubota cooking : Masumi Bisaiji
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