@早坂香須子: 金沢で390年続く酒蔵の福光屋さんへ。 使うのは米と水だけ。 霊峰白山に降り積もった雪が地中深く染み込み、100年かけて貝殻層で濾過され湧き出るミネラル豊富…

金沢で390年続く酒蔵の福光屋さんへ。

使うのは米と水だけ。

霊峰白山に降り積もった雪が地中深く染み込み、100年かけて貝殻層で濾過され湧き出るミネラル豊富な水が、福光屋さんの日本酒の原料のひとつである百年水。

いくらでも胃に入っていく水って、ありそうでなかなかありません。

三百九十年の歴史を背負いながらも、常に新しい挑戦を重ねる福光社長が語ってくれた言葉を、大切に心に仕舞った日。
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