表参道にあるニコライ・バーグマンのフラワーショップの向かい側に、「サマーバード」というオーガニックチョコレートのお店があります。ニコライ・バーグマン氏が故郷デンマークで初めて出合ってその味に感銘を受け、日本でのオープンが決まったそう。
ビーントゥバーの本格チョコがずらりと並ぶ中、気になったのは背の高い帽子のような形をした「クリームキス」。デンマークの伝統菓子で、チョコの中はムースのように見えるけれどメレンゲです。口に含んだ瞬間にシュワッと消えてなくなり、クリーミーというよりはエアリーな食感。ドライベリーが混ぜ込まれているので、後に残る酸味がキリリと引き締め役に。しかもこのキャッチーなルックスで、乳製品を使わないヘルシーさが嬉しい。小さいサイズは箱売りしているのでギフトにもオススメです。（編集H）
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