@ELLEgourmet: 【#エルグルメレシピ 】今日は#アイスクリームの日 やさしい味わいの「ジンジャーハニー アイスクリーム」をピックアップ ・ ■材料【4人分】 はちみつ（仕上げ用…

【#エルグルメレシピ 🍳】今日は#アイスクリームの日 🍨やさしい味わいの「ジンジャーハニー アイスクリーム」をピックアップ🍯
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■材料【4人分】
はちみつ（仕上げ用）……適宜
ハニーアイスクリーム
┌生のカシューナッツ……100 g
┝水…… 100 cc
┝ココナッツオイル……30 g
┝はちみつ…… 30 g
┝塩……ひとつまみ
└バニラビーンズ（さやから種をしごき出す）…… 1 cm分
しょうがのはちみつ漬け
┌しょうが（みじん切り）…… 20 g
┝はちみつ…… 20 g
└レモン…… 1/2 個
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■作り方
1️⃣しょうがのはちみつ漬けを作る。ボウルにしょうがとはちみつ、レモン汁を合わせて、1時間以上浸けておく。
2️⃣ハニーアイスクリームを作る。生のカシューナッツを30分以上、水（分量外）に漬けておく。
3️⃣2 の水を捨て、カシューナッツをすすいでから水気を切る。水、ココナッツオイル、はちみつ、塩、バニラビーンズと共にミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
4️⃣3 をバットに移し入れ、1 のしょうがのはちみつ漬けを混ぜ込み、ラップなどで覆ってから冷凍庫に入れて凍らせる。食べるときに、好みではちみつをかける。
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💡POINT💡
①ココナッツオイルは、コクを生み、ちょうどよい加減に固まるために使う。手に入らない場合、溶けやすくなるが入れなくても作れる。
②しょうがのはちみつ漬けを湯で割るとホットドリンクに✨
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photo : Kan Kanbayashi styling : Mika Sawairi　special cooperation : Matsukou
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