ゴーヤチャンプルでめんそーれ🌺
沖縄でこのお皿を見た時に、絶対最初はこの料理から始めようと思っていたんだ🤨
そういう風にお皿を購入することもあります。
ゴーヤは種と白い部分をスプーンでとったら、塩麹を揉み込んで炒めると、全然嫌な苦味がない。
豚肉にも、塩麹とお酒少々を揉み込んだら、下味プラスやわらかーくなった。
副菜は、ホタルイカとミニトマトの塩レモン和え、春キャベツとシラスと大葉のコールスロー。
うつわは全て沖縄のもの。
グラスは #おおやぶみよ さんの工房で出会ったもの。
#みやれゴハン #ゴーヤチャンプルー #ゴーヤ #ビタミンCたっぷり #紫外線の季節が始まります #やちむん
WACOCA JAPAN: People, Life, Style.