2014年に首都リガが欧州文化首都に選ばれ、徐々に注目度が高まってきているラトビア。先日、バルト海に面したユールマラ別荘地にあるレストラン「Philippe」のシェフ、ヤニス・スーヴェルプリス氏が来日してディナー会が開かれました🍴
ラトビア産の食材を中心にモダンクイジーヌがサーブされるなか、特に印象が残ったのがこちらのデザート❤︎ 酵母を使わず焼き上げたラトビア名物のライブレッドとチーズ、ベリーをレイヤードし、チコリのアイスクリームを乗せたデザートで、甘みと酸味に塩みが加わった新感覚フレーバー❗️ ラトビアの薬草酒「リガ ブラックバルサム」にカシスがブレンドされた食後酒は、寒い時期にちびちび飲みたくなるお味でした。海に面した美しい一軒家レストラン「Philippe」に、いつか行ってみたい🌟
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