【#新しいお店に行かなくちゃ】アジアNo.1のパティシエとして2年連続で選出されたこともある、Janice Wongが来日🇯🇵 4/15にオープン予定の日本初上陸店について、Dessert Presentationが行われました🍴
弱冠33歳、presentationの傍ら報道陣を逆パパラッチしてインスタ(@janicewong2am)をアップしたりとともかくチャーミングなジャニス。確固とした哲学に基づいて、エディブルアート(食べられるアート)のアーティストとしても活躍する彼女が生み出すクリエイションの数々は、味・かたち・彩り・食感・香りなど五感すべてを揺るがす究極の体験を提供してくれます。
写真は日本の春をイメージして作られた、梅とカシスの冷たいデザート「CASSIS PLUM」🌸 やわらかなカシスパルフェのなかに、ふわふわのエルダーフラワーヨーグルト、サクサクのライスパフをつめて梅ゼリーで蓋をしたもの。パルフェの下には梅酒のグラニテ、柚子キャビア、そしてなんと、”たけのこの照り焼き”をトッピング❗️「女の子はヘルシーなのがいいよね❤︎」と、砂糖を一切使わずに仕上げたそう。器もデザートに合わせて1から作るというこだわりです！
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