【#エルグルメレシピ 🍳】今日は#海の日 。海のような美しいブルーの器に、旬の#ズッキーニ 、爽やかなヨーグルトを添えた「ズッキーニピクルスの前菜」がおすすめです🏖
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■材料【2人分】
ズッキーニ（輪切り）……1本
プレーンヨーグルト……100cc
A
┌酢……100cc
┝砂糖……40g
┝塩小さじ……1/2
┝ローリエ……1枚
┝にんにく（皮をむき、芯を取り除く）……1片
┝黒こしょう（ホール）……5粒ほど
└赤唐辛子（種を取り除く）……1本
ディル……適宜
オリーブオイル、黒こしょう
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■作り方
1️⃣ピクルス液を作る。鍋に水100ccとAの材料をすべて入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、そのまま保存瓶(煮沸消毒したもの)に移す。液が温かいうちにズッキーニを入れ、1時間ほど置く。
2️⃣皿にプレーンヨーグルトを盛り、①のピクルスをのせ、好みでディルをかざる。仕上げにオリーブオイル適量と黒こしょう適量をふる。
💡POINT💡
余ったズッキーニのピクルスは、冷蔵庫で1週間ほど保存が可能☺︎
photo&cooking : @this_is_mariko_nakamura
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