【#エルグルメレシピ 🍳】#旬の食材レシピ 、今週はきゅうり編をアップ🥒
料理家の橋本彩子さん(@saiko_hashimoto )が教えてくれたのは、「きゅうりと帆立のエスニックマリネ」。ライムを絞って食べると爽やかな夏の冷菜に。白ワインや梅酒などとも👌短時間で簡単に作れますよ🌟
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■材料【2人分】
きゅうり……1と1/2本
帆立貝柱（そぎ切り）……2個
にんにく（みじん切り）……1/2片
ライム……1/3個
ナンプラー……少々
ごま油大さじ……1/2
塩
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■作り方
1️⃣きゅうりは、1本には塩をふって板ずりしてから縦半分に切り、ティースプーンなどで種を取り除き、斜め2～3mmの薄切りにする。残りのきゅうりはピーラーでリボン状に削り、長さ2分の1程度に切る。
2️⃣器に①のきゅうり、帆立貝柱を盛り付ける。きゅうりの上ににんにくを散らして冷蔵庫に入れ、よく冷やす。
3️⃣食べる直前に、②全体にナンプラーをふりかけ、火にかけて熱くしたごま油をスプーンで均一にたらす。ライムを絞る。
photo&cooking : Saiko Hashimoto
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