【#エルグルメレシピ】難しそうに見えて実は簡単❣️持ち寄りパーティにも重宝する、ゼリーのテリーヌにTRY。ビビッドな色合いとアートなデザインで、サプライズな仕上がりに！おいしさももちろん👍
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■材料【23×7×6cmパウンド型（容量1050ml)１台分】
アップルマンゴー(薄切り)……1個
アメリカンチェリー(4等分にカット)……15粒
ゼリー液A
┌アガー……43g
┝上白糖……72g
┝水……540ml
└白ワイン…、60ml
ゼリー液B
┌アガー……21g
┝上白糖……50g
┝水……350ml
┝キウイ……200g
└食用色素(緑)……適宜
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■作り方
1️⃣鍋にゼリー液Aの材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。中火にかけ、かき混ぜながら加熱し、煮立ったら火から下ろす。
2️⃣①とは別の鍋にキウイ以外のゼリー液Bの材料を入れ、よく混ぜる。中火にかけ、かき混ぜながら加熱し、煮立ったら火から下ろす。
3️⃣キウイをブレンダーでピュレ状にし、耐熱容器に入れて600wの電子レンジで約1分加熱する。②に加えてよく混ぜたら、お好みで食用色素を少量加えて混ぜる。
4️⃣斜めにセットしたパウンド型に、ゼリー液Aを薄く注ぎ入れる。マンゴースライス(目安は5〜6層)を並べ、マンゴーが隠れるくらいまでさらにゼリー液Aを注ぐ。冷蔵庫で10分冷やし固める。
5️⃣パウンド型を④とは逆側に向けて斜めにセットし、ゼリー液Bを④の上に静かに注ぐ。このとき、もしゼリー液が固くなってしまったら、電子レンジで適宜温め直す。冷蔵庫で10分冷やし固める。
6️⃣パウンド型を⑤と逆の向きにセットし、ゼリー液Aを薄く注ぐ。アメリカンチェリーを並べ、アメリカンチェリーが隠れるくらいまでゼリー液Aをさらに注ぎ、冷蔵庫で10分冷やし固める。
7️⃣パウンド型を⑥と逆の向きにセットし、ゼリー液Aを薄く注ぐ。マンゴースライス(目安は4層)を並べ、さらにゼリー液Aを注ぐ。冷蔵庫で10分冷やし固める。
8️⃣パウンド型を平らに置き、ゼリー液Bを型のふちまで注ぐ。冷蔵庫で一晩冷やし固め、全体をしっかりと固める。
9️⃣型とゼリーの間にナイフをぐるりと入れ、逆さにして型から抜く。スライスしていただく。
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💡POINT💡
作業途中でゼリー液が固まってきても、都度コンロや電子レンジで温めて液体に戻せばOK。アガーの場合、再加熱を繰り返してもゼリー液は変質しない(ゼラチンは再加熱NG🙅)
movie : Maho Tomono cooking & styling : Masumi Bisaiji cooperation : UTUWA
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