【#エルグルメレシピ 🍳】「今年一番の冷え込み」という言葉を、年末までに何度聞くことになるのかなぁーなんて思うほど、寒さ厳しい季節。こんな時期はハーブどっさりの「鮭とじゃがいもの鍋、北欧風」で乗り切りましょう。〆はパスタがおすすめです💡
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■材料【2～3人分】
鮭（甘塩、切り身）……2～3切れ
じゃがいも……3～4個
セロリ（1.5cm幅の小口切り）……1/2本
長ねぎ（乱切り）……2/3本
カーボロネロ（黒キャベツ）……2～3枚
芽きゃべつ……6～8個
ディル（ざく切り）……約1パック
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■作り方
1️⃣じゃがいもは皮をむいて2cmの厚さに切る（大きいものはさらに半分に切る）。鮭は1切れを3～4等分に切る。カーボロネロは軸から葉をしごき、小さめに刻む。芽キャベツは縦半分に切って、軸の部分に縦に1本切り目を入れる。
2️⃣鍋に湯を800ml沸かし、じゃがいも、長ねぎ、セロリ、カーボロネロを入れる。じゃがいもがやわらかくなるまで弱火で煮たら、鮭と芽キャベツを加えて5分ほど煮る。
3️⃣火が通ったら、ディルを半量入れてさっと加熱し、塩味でいただく。
※ディルを入れる前の2の段階で、まずはポン酢や酢じょうゆで和風に楽しむのグッド👍
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💡POINT💡
鍋の途中で味をチェンジして楽しむのもおすすめ。牛乳とサワークリームを適量混ぜ、ごく弱火で煮て塩で味つけし、ディルを加えればさらに北欧テイストの鍋に。
photo : Yukako Hiramatsu styling : Misa Nishizaki cooking : Yoshie Uematsu
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