【#エルグルメレシピ 🍳】寒波到来中ではありますが、少しずつ食材は春の気配🌸 #旬の食材レシピ、今週は#菜の花 がテーマ。
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料理家の磯貝由恵さん(@yoshie_isogai)が教えてくれたのは、「菜の花と卵のプロヴァンス風」。
まろやかな卵黄とマスタードを効かせたソースが味の決め手❣️ オリーブオイルを加えて茹でた菜の花に、たっぷりと絡めてどうぞ🍴
#ほかにも菜の花レシピをwebでご紹介中です
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■材料【2人分】
菜の花……1把
卵（熱湯で3分半茹でてから冷水に取り、殻をむいて2等分）……1個
A
┌ブラックオリーブ……20g
┝アンチョビ（フィレ）……1尾
┝にんにく……1/2片
└マスタード……小さじ1/2
塩、オリーブオイル
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■作り方
1️⃣Aの材料とオリーブオイル50ccをフードプロセッサーに入れて、撹拌する。
2️⃣菜の花は、塩少々とオリーブオイル少々を入れた湯で１分ほど茹で、水気を切って冷まし、皿に盛る。１のソースと卵を添える。
photo＆cooking : Yoshie Isogai
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