【#エルグルメレシピ 🍳】#旬の食材レシピ、今週のテーマは#せり 🌿
メレンゲと山芋の生地にせりをのせて焼く「せりのふわとろ焼き」を教えてくれたのは、料理家の宇山民枝さん(@tammy.s_kitchen )。
せり独特の清涼な香りと、カレー粉の風味が意外にもマッチ💡 食感を生かすには、生地の内側は半生に仕上げるのがポイント👍
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■材料【2人分】
せり（3cm長さに切る）……1束
卵白……1個分
山芋（すりおろす）……150g
カレー粉……ひとつまみ
塩、こしょう、サラダ油
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■作り方
1️⃣ボウルに卵白を入れ、メレンゲになるまで泡立てたら、山芋とカレー粉、塩適量、こしょう適量を加え、よく混ぜ合わせる。
2️⃣フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油適量を入れて火にかけ、1を円形に流し入れ、せりを散らす。4～5分たって焼き色がついたら、1/3程度を折り返す。皿に移し、カレー粉（分量外）を少々ふる。
photo＆cooking : Tamie Uyama
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