【#エルグルメレシピ 🍳】全国で最も早く、高知県で桜の開花発表がありましたね🌸
春が待ち遠しい季節、#お花見弁当 にもぴったりの「アスパラガスと玄米のスップリ(ライスコロッケ)」をご紹介。
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■材料【2人分】
アスパラガス（根元の部分の皮をむき5㎜厚さに切る）……2本
玄米ごはん（温かいもの）……200g
トマトペースト……大さじ1
スライスチーズ(溶けるタイプ。4等分にする）……1枚
ハーブ塩（塩でも可）……少々
薄力粉……適量
溶き卵……適量
パン粉……適量
ミックスリーフ……適量
サラダ油、こしょう
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■作り方
1️⃣玄米ごはんにトマトペーストとアスパラガスを混ぜ、ハーブ塩、こしょう少々で味を調える。
2️⃣①を4等分にし、ひとつずつラップにのせ、中心にはチーズを小さく折って入れてごはんで包むようにして丸める。
3️⃣②に薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180℃にしたサラダ油適量できつね色になるまで揚げる。
器に盛り、ミックスリーフを添える。
photo＆cooking : Ayako Narisawa(@ayako_narisawa )
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