【#エルグルメレシピ 🍳】バターで甘みを出した炒め玉ねぎ、香ばしいフライドオニオン、フレッシュなタイムが「いい仕事してますねぇ〜」な旬レシピ❣️
今週の#旬の食材レシピ は、料理家の矢島亜希子さん(@a.s.kitchen.2012 )が教えてくれた「新玉ねぎのステーキ」🍴をピックアップ。
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■材料【2人分】
新玉ねぎ（1cm厚さの輪切り4枚と、残りはすべて薄切りにする）……中2個
バター…… 10g
タイム（フレッシュ）…… 2枝
オリーブオイル、塩、黒こしょう（粗挽き）
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■作り方
1️⃣薄切りにした新玉ねぎ1個分を耐熱皿に平らに広げてラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。
2️⃣フライパンを熱してバターを加え、①の新玉ねぎを加えて中火で炒める。新玉ねぎの水分をしっかりとばし、濃いめのきつね色になるまでじっくりと炒める。
3️⃣輪切りの新玉ねぎ4枚分を、ばらばらにならないように側面から中心に向けて楊枝を刺す。フライパンにオリーブオイルを少々熱したところに入れ、強火で上下こんがりと焼き、仕上げに塩をひとつまみずつかける。
4️⃣鍋にオリーブオイル適量を入れて熱し、1で残った薄切りの新玉ねぎを揚げる。はじめはあまりいじらず、色づきはじめたら、全体を混ぜてきつね色になるまで揚げる。
5️⃣皿に2の新玉ねぎのグリルを2枚重ね、その上に1の炒め玉ねぎをのせ、塩をひとつまみと黒こしょう少々をかける。最後に4のフライドオニオンとタイムの葉をのせる。
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