【#エルグルメレシピ 🍳】無性に#餃子 を食べたくなる夜がある🥟🥂
そんな今宵は「塩レモンの水餃子」はいかがでしょう。柑橘の爽快感で透明感のある味に🍋
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■材料【約20個分】
豚挽き肉（冷蔵庫から出しておく）……150g
白菜（みじん切り）…… 200g
春菊（みじん切り）…… 25g
塩レモン（市販品、みじん切り）……大さじ2
にんにく（みじん切り）…… 1/2片
しょうがの絞り汁……小さじ1/4
餃子の皮（市販品）…… 20枚
ライムだれ
┏ライム果汁……大さじ3
┗しょうゆ……大さじ1
塩
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■作り方
1️⃣ボウルに白菜、春菊を入れ、塩小さじ1/2を加えて揉み、しんなりしたら両手でしっかり水気を絞る。
2️⃣別のボウルに豚挽き肉、塩小さじ1/4を入れ、粘りが出るまでよく練る。1、にんにく、しょうがの絞り汁、塩レモンを加えて混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
3️⃣餃子の皮に2をのせ、好みの形に包む。沸騰した湯に入れ、浮いてきたら取り出して器に盛る。混ぜ合わせたライムだれを添える。
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photo : Teruaki Kawakami styling : Makiko Iwasaki cooking : Masumi Bisaiji Cooperation : Ryosuke Anno（lumielune）
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