【#エルグルメレシピ 🍳】作る機会が少なくなりがち……という人も多いかもしれない魚料理🐟
手に入れやすい鮭を使った定番の#西京焼き を、今日はモダンにアップデート。ローストアーモンドのトッピング、香ばしくておすすめです！
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■材料【2人分】
生鮭（食べやすい大きさに切る）……2切れ
A
┌味噌……大さじ1と1/2
└みりん……大さじ1
味噌ソース
┌信州味噌……大さじ1/2
┝日本酒……大さじ1
┝砂糖……大さじ1
└水……大さじ3
ブロッコリスプラウト……適量
ローストアーモンド（スライス）……適量
サラダ油……少々
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■作り方
1️⃣ボウルにAを混ぜ合わせ、生鮭の両面にまんべんなく塗り、空気が入らないようにひと切れずつラップでしっかりと包み、冷蔵庫で1時間以上漬ける。
2️⃣味噌ソースを作る。小鍋に材料をすべて入れてとろみがつくまで混ぜる。このとき、焦げないように注意する。
3️⃣フライパンにサラダ油少々を弱火で熱し、味噌を取り除いた1の鮭を焼く。焦げやすいので弱火でゆっくり火を入れる。
4️⃣3を器に盛り、ブロッコリスプラウトをのせ、砕いたローストアーモンドを散らし、2の味噌ソースを添える。
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photo : Teruaki Kawakami styling : Misa Nishizaki
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