【#エルグルメレシピ 🍳】#七夕 🎋 の本日は、昔から七夕の行事食としても親しまれてきた#そうめん のアレンジレシピを。
ガスパチョやサラダにも応用できる「凍らせトマト」のアイデア、一度トライしてみてください。
西日本を中心に大雨特別警報が出されています。どうか、安全第一でお過ごしください。被害がこれ以上広がらないことを祈ります。
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「フローズントマトそうめん」
■ 材料【2人分】
トマト（冷凍しておく）……中2個
鶏もも肉（2cm角に切る）…… 120g
パクチー（ざく切り）…… 1束
にんにく…… 1/2片
レモン…… 1/4個
A
┌オリーブオイル……大さじ3
├鶏がらスープ（粉末）……大さじ1
├塩……少々
└こしょう……少々
片栗粉……適量
そうめん…… 3～4束
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■作り方
1️⃣鶏もも肉に片栗粉を薄くまぶしておく。
2️⃣ボウルの内側の面ににんにくの切り口をこすりつけ、Aの材料を入れ、乳化するまでよく混ぜる。
3️⃣鍋に湯を沸かして1の鶏もも肉をゆで、取り出して冷水に取り水気を切っておく。同じ鍋でそうめんを茹でて水気を切り、よく洗って冷水でしめる。
4️⃣2と3のそうめんを和えて皿に盛る。3の鶏もも肉とパクチーをのせる。冷凍しておいたトマトをすりおろしてかける。
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photo＆cooking : Yukako Okamoto
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