【#エルグルメレシピ 🍳】#エスニック モードが高まる時期。外はカリっ、中はふわふわのタイ風「夏野菜と豚ひき肉の卵焼き(カイチアオムーサップ)」にTRY！ 野菜たっぷりで、おつまみに、ごはんのおかずにもおすすめです🇹🇭
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■材料【2人分】
卵……2個
ゴーヤ（縦半分に切り、ワタを取って薄切り）…… 30g
赤ピーマン（1cm角に切る）…… 1/2個
ミニトマト（縦半分に切る）…… 3個
豚ひき肉…… 40g
ナンプラー……大さじ1/2
パクチー……適量
チリソース……適宜
こしょう、サラダ油
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■作り方
1️⃣ボウルに卵を入れてフォークでよく混ぜ、ナンプラー、こしょう少々を加え混ぜる。さらにゴーヤ、赤ピーマン、ミニトマト、豚ひき肉を入れて混ぜる。
2️⃣中華鍋（底が湾曲したフライパン）にサラダ油大さじ3を入れて強火にかけ、サラダ油が熱くなったら1を入れ、少し火を弱め、両面をこんがりと焼く。
3️⃣焼き上がった2をペーパータオルにとって余分な油を切り、器に盛ってパクチーをのせ、好みでチリソースを添える。
photo&cooking : @kayokosuzuki
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