【#エルグルメレシピ 🍳】今日は牛肉よりもたくさんの、焼きなすをほおばる一品をお届け🍴
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「牛肉のステーキと焼きなすのマリネ」
■材料【4人分】
牛もも肉（ステーキ用）……4枚（1枚約100〜120g）
なす……6本
パクチー……2株
ごま……大さじ1
ごま油……約大さじ2
米酢……大さじ2
レモン汁……小さじ1/2
塩……少々
牛脂……適量
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■作り方
1️⃣なすはよく熱した網にのせて、皮が黒く焼けるまで火を通し、バットなどにのせて粗熱が取れたら皮をむき、へたを切り落とす。1本を2〜3等分にさき、塩をふり、米酢とレモンを合わせて回しかけておく。
2️⃣フライパンを中火で熱して牛脂を溶かし、牛もも肉を入れて焼く。塩をふり、裏返して軽く焼いたら取り出す。アルミホイルなどで包んで少し肉を休ませる。
3️⃣2を食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、1をのせる。ちぎったパクチーとごまを散らし、仕上げにごま油を回しかける。
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photo : Takeharu Hioki styling : Makiko Iwasaki cooking : Tomoko Nagao
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