【#エルグルメレシピ 🍳特別版】
12月に入り、ホリデームードも高まる時期。今日はそんな季節に作りたい「ローストポーク」のレシピを伝授✨
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日本人のライフスタイルに合わせて開発され、コンパクトでありながらも十分な容量を保てる深さがある「ル・クルーゼ」の鍋「ココット・エブリィ」（直径17×H13×D12.5㎝、容量2ℓ）。熱伝導にも優れ、炊飯、煮物、煮込み、揚げ物などさまざまなお料理に使える鍋は、今回のレシピに最適❣️
ユニークなシェイプの「アカシア・ウッドボード」に盛り付けて、おしゃれにテーブルにサーブしよう🎉
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「ローストポーク」
■材料【「ココット・エブリィ」１台分、約2～3人分】
豚肩ロース肉……500g
にんにく……1/2個
ミニじゃがいも……2個
ペコロス……8個
ローズマリー……2枝
ローリエ……1枚
白ワイン……大さじ1
A
┌オレンジママレード……90g（大さじ4～5）
└ホワイトバルサミコ酢……大さじ1
塩、こしょう、オリーブオイル
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■作り方
1️⃣豚肩ロース肉は冷蔵庫から出し、塩小さじ1をふって常温で30分ほどおく。肉から水分が出てきたら、優しくふきとり、全体にこしょう少々をまぶす。
2️⃣「ココット・エブリィ」にオリーブオイル大さじ1を入れ、ミニじゃがいも、にんにく（切り目を下にする）を並べる。中火で焼き色がつくまで約3分焼き、一度取り出す。
3️⃣②の「ココット・エブリィ」に①を入れ、表面全体に焼き色がつくまで中火で焼く。白ワインをふり入れ、火を止めて一度取り出す。
4️⃣③の「ココット・エブリィ」にペコロスを入れ、その上に豚肩ロースをのせる。隙間に②を入れて、ローズマリーとローリエをのせる。「ココット・エブリィ インナーソリッド」をかぶせ、さらに蓋をして弱火で15分加熱する。
5️⃣「ココット・エブリィ」から全ての材料を取り出したのち、Aを入れて混ぜながら一度沸かして火を止める。この間、豚肩ロース肉はアルミホイルで全体を包んで15分ほど常温におき、肉汁を落ち着かせる。
6️⃣豚肩ロース肉を好みの厚さに切って「アカシア・ウッドボード」に盛り付け、にんにく、ミニじゃがいも、ペコロスを添えて⑤のソースをかける。
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Photo TERUAKI KAWAKAMI Styling TOMOKO KUBOTA Cooking YUKIKO MURAYAMA
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