【#エルグルメレシピ 🍳】今週の#旬の食材レシピ は#白菜 🍴
料理家の磯貝由恵さん(@yoshie_isogai )は、「白菜と牡蠣の蒸し煮」を紹介。少量のオリーブオイルと塩と水で蒸し煮した白菜は甘みたっぷりで、ついつい食べ過ぎてしまうおいしさ！ 牡蠣の旨みとカレー風味の煮汁はごはんにもよく合います🍚
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■材料【2人分】
白菜（根元を落とし、厚みのある白い部分は1cm幅、葉の部分は4cm幅に切る）……1/4個
牡蠣（塩ふり洗いにする）…… 6個
カレー粉……小さじ1
生クリーム……大さじ1
香菜（葉と茎を分けて、茎の部分を3cm長さに切る）…… 4本
オリーブオイル、塩、黒こしょう
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■作り方
1️⃣鍋に香菜の茎、塩少々、オリーブオイル小さじ2、水大さじ2、白菜の厚みのある白い部分を入れて中火にかけ、沸騰したらふたをして弱火で10分蒸し煮にする。
2️⃣1に牡蠣、白菜の葉の部分を順にのせ、塩少々をふってふたをし、そのまま弱火で10分～15分ほど白菜がやわらかくなるまで蒸し煮する。カレー粉と生クリームを加え、塩少々で味を調えて器に盛る。黒こしょう適量をふって、香菜の葉をのせる。
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photo&cooking : Yoshie Isogai
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