@ELLEgourmet: 【#エルグルメレシピ 】レモンの季節にぜひ作りたい 昨日のゆずに続き、今日も柑橘シリーズ。セモリナ粉ならではの、サクッとした軽さが魅力。「レモンスクエアケーキ」…

【#エルグルメレシピ 🍳】レモンの季節にぜひ作りたい🍋
昨日のゆずに続き、今日も柑橘シリーズ。セモリナ粉ならではの、サクッとした軽さが魅力。「レモンスクエアケーキ」を作ってみよう！
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■材料【4人分、18cmのスクエア型】
レモン……2個
卵……2個
砂糖……130g
溶かしバター……70g
ヨーグルト……70g
A
┌セモリナ粉……120g
┝薄力粉……80g
└ベーキングパウダー……5g
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■作り方
1️⃣レモン1個は皮をすりおろしたら半分に切り、果汁を絞る。もう1個は薄い輪切りにする。Aを一緒にふるう。
2️⃣ボウルに卵、砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせる。少し白っぽくなったら溶かしバター、プレーンヨーグルトを加えてその都度よく混ぜ合わせる。
3️⃣2に1でふるい合わせたAを加えてゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。レモンの皮のすりおろし、レモン果汁も加えて混ぜ、オーブンペーパーを敷いた型に流し込み、1のレモンの輪切りを並べて170℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。焼き上がったらクーラーに取り出し粗熱を取る。
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💡POINT(写真2枚目)💡
オーブンに入れる直前にレモンのスライスを生地に均等に並べて。少し重ねて置くと、ところどころに焼き色が付き、さらにおいしそうな仕上がりに。
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photo : Teruaki Kawakami　styling : Tomoko Kubota　cooking : Yukiko Murayama
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