【#エルグルメレシピ 🍳】今週の#旬の食材レシピ は#はまぐり 。「はまぐりのにんにくピーナッツバター」のレシピを教えてくれたのは料理家の秋田志保さん(@latelier_de_shiho )。
自家製にんにくピーナッツバターは多めに作って、冷凍も可能。パンに塗ったり、魚や肉のソテーに添えたり、手軽なソースとしても使えます🍴
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■材料【2人分】
はまぐり(塩抜きする)……250g
白ワイン……大さじ2
バター(常温に戻す)……大さじ5
ピーナッツ(皮をむいてみじん切り)……大さじ1と1/2
レモン(皮はすりおろす。果実はボート切り)……1/4個
エシャロット(玉ねぎでも代用可、みじん切り)…大さじ1
にんにく(みじん切り)……小さじ1
パセリ(みじん切り)……大さじ2
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■作り方
1️⃣オーブンを200℃に予熱する。
2️⃣にんにくピーナッツバターを作る。ボウルにバター、ピーナッツ、レモンの皮、エシャロット、にんにく、パセリを入れてよく混ぜる。
3️⃣フライパンにはまぐりと白ワインを入れてふたをし、中火で熱する。はまぐりの口が開いたら取り出し、片側の殻を外す。
3️⃣②のはまぐりに①のにんにくピーナッツバターを小さじ2分の1ずつのせ、オーブンで3分焼く。
4️⃣器に盛り、レモンを添える。
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photo&coooking : Shiho Akita
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