【#エルグルメレシピ 🍳】卵とチーズの濃厚な味わいはそのままに、カルボナーラをスープにして、ごはんにたっぷりかける🍚
クリーミーな味わいで、子どもも大人も大好きな一皿に😍
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「カルボナーラスープかけごはん」
■材料【2人分】
玉ねぎ（繊維に沿って千切りに切る）……60ｇ
ベーコン（薄切り、1㎝幅に切る） …… 30g
バター…… 10g
ベーコン（薄切り、トッピング用）…… 2枚
粗挽き黒こしょう……少々
冷やごはん…… 2膳
A
┌生クリーム…… 100cc
┝牛乳…… 180cc
┝パルミジャーノ・レッジャーノ（細かく削る）…… 40g
└卵黄…… 3個
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■作り方
1️⃣フライパンまたはトースターでトッピング用のベーコンをカリッとなるまで焼く。Aをボウルに混ぜ合わせる。
2️⃣フライパンに玉ねぎ、ベーコン、バターを入れて弱火で炒める。玉ねぎがしんなりとしたら火を止めて、Aを入れて混ぜる。
大きめのフライパンに湯を沸かして2を湯煎する。とろみが付くまでゴムべらで絶えずかき混ぜながら、火をゆっくりと通す。
3️⃣器に冷やごはんを盛り、3をかけて1のベーコンをのせ、粗挽き黒こしょうをかける。
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💡POINT(写真2枚目)💡
生クリーム、牛乳、卵、チーズが入った卵液は、ダマにならないように湯煎しながらゆっくり熱を加えることで、舌触りなめらかで、ごはんにしっかり絡むスープになる。
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photo : Teruaki Kawakami cooking : Yukiko Murayama
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