【おしゃれな大人のキッチンツール】「GLOBAL」包丁の定番と新定番 #PR
切れ味の良さ、美しいフォルム、メンテナンス性の高さを兼ね備えたグッドデザインな包丁として人気の「GLOBAL」。実は世界各国で定番として愛される「GLOBAL」と、日本の食文化に特化した新定番「GLOBAL-IST」の2つのラインがあるのをご存知だろうか？
「GLOBAL（グローバル）」「GLOBAL-IST（グローバル・イスト）」の両シリーズは共に新潟県燕市を拠点とし、カトラリーなど洋食器の金属加工メーカーとして出発した「吉田金属工業」のブランド。1983年に誕生した「GLOBAL」シリーズの、ハンドル部分までオールステンレス包丁という斬新な発想は、吉田金属工業がもともと製造していたステーキナイフから生まれた。デザインはプロダクトデザイナーの山田耕民氏が担当。アイコニックな黒いドットパターンを施したハンドルのモダンなフォルムが特徴的だ。
その斬新さゆえに当初は日本市場でなかなか受け入れられなかった「GLOBAL」シリーズの人気に火がついたのは海外から。ドイツの国際見本市への出展を機に、切れ味の良さ、美しいフォルム、メンテナンス性の高さが高く評価されることとなった。海外人気を受けての逆輸入的な形で日本国内でも1990年代後半から人気が高まり、今では包丁の定番的な存在となっている。
「GLOBAL-IST」シリーズが誕生したのは2016年。日本の食文化に特化した形で洋包丁、和包丁合わせて6種を厳選してラインナップする、国内限定販売モデルだ。「GLOBAL」シリーズ同様に、ハンドル部分まで同じ鋼材を使用したオールステンレス包丁だが、ハンドルの形状は伝統的な和包丁の形状に近いオーセンティックなものになっており、ドットパターンには黒い塗装が施されていない。また「GLOBAL」シリーズと比較してよりエッジのたった鋭い刃付けによる、切れ味の鋭さを体感できるのも「GLOBAL-IST」シリーズの特徴で、新たな定番として人気が高まっている。
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