オートミールのっけオムライス【柳澤英子さんのダイエットレシピ】（583kcal）
「やせるおかず」でダイエットに成功した柳澤英子さんは、オートミールをおなじみの料理に使って体形キープ。ひと皿完結の手軽さが魅力です。
肉と一緒に炒めると、香ばしく食べごたえあり。
鶏ひき肉の旨味を吸ったオートミールに、カレー粉のスパイシーな香りが後を引く。言われなければまるでご飯で作ったオムライス。
【材料（1人分）】
オートミール（ロールドオーツ）30g
玉ねぎ 1/4個
鶏ひき肉 100g
水 大さじ3
オリーブオイル 小さじ1
A［トマトケチャップ 大さじ1、カレー粉 小さじ1、塩・こしょう 各適量］
バター 10g
B［卵 2個、牛乳 大さじ1、塩・こしょう 各少々］
トマトケチャップ適宜
【作り方】
1.玉ねぎは粗みじん切りにし、オリーブオイルとフライパンに入れ、中火にかける。玉ねぎが透き通ってきたら鶏ひき肉、オートミール、水を加え混ぜ、水分がなくなるまで炒め合わせる。Aで味を調え、器に盛る。
2.空いたフライパンを拭いてバターを入れて中火にかけ、混ぜ合わせたBを注ぎ入れる。ゆっくり混ぜながら半熟状になったら、動かさないで弱火に1分かける。
3.1に2をのせる。好みでトマトケチャップをかける。
※水気がなくなるまでしっかり炒めて、ぱらりとしたチキンライス風に仕上げて。
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