【 #レモンレシピ🍋】甘酸っぱい果汁と爽やかな香りが人気のフルーツ、レモン。レモンの魅力をたっぷり味わえる「レモンクリームのズッキーニサラダ」のレシピを@tomoky_takeさんが伝授！レモンを使ったさっぱりレシピで、暑い夏を乗り切ろう🌞
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レモンクリームのズッキーニサラダ
【材料（作りやすい分量）】
ズッキーニ…..1本
レモン（防かび剤不使用の国産のもの）…..1/2個分
生クリーム…..100ml
粉チーズ…..大さじ1
塩、黒こしょう
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【作り方】
1⃣ズッキーニはピーラーまたはスライサーで薄くスライスして、20〜30秒ほどさっと塩茹でしてからざるに上げてそのまま粗熱をとる。
2⃣レモンはトッピング用に1、2枚くらい薄くスライスする。残りのレモンの皮をおろし金で削る。もしくは包丁で皮の表面を薄く切ってみじん切りにする。
3⃣フライパンに生クリームを入れて弱火で加熱し、粉チーズと塩少々を入れて少しとろみがついたらレモンを絞ってさっと混ぜ合わせる。
4⃣お皿に1のズッキーニを盛り付け、3のレモンクリームをかけて、レモンの皮、黒こしょうをたっぷりふりかけ、スライスレモンを添える。
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TIPS☝
・生クリームは、乳脂肪分35%くらいがおすすめ。
・ズッキーニは、クルッと丸めたり、ひねったりして立体的に盛り付けるとビジュアルもアップ。パセリやハーブを散らしてグリーンをプラスすれば、香りと涼やかさがグッと上がる！
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photo＆cooking : @tomoky_take
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