#日曜日のごちそう
ヴィーガンだから広がるパンの世界🥪
📍Universal Bakes Nicome
「バターが使えないから代替品で作りました、というだけじゃなく、『パンとしておいしい』を目指しました。ヴィーガンやアレルギーのある人はもちろん、お肉、バター、卵が大好きな人も置き去りにしません」と、オーナーの大皿 彩子さん。植物性のものしか食べられないから我慢して食べる、のではなく、これが食べたいと積極的にチョイスできるクオリティ。〈Nicome〉のシグニチャーであるドーナツは、それを見事に証明する。
たとえば、「オールドファッションソルティキャラメルアーモンド」。ドーナツの必需品、バターや牛乳や卵の代わりに使われるのはココナッツオイル。物足りないかと思いきや、その透明感ゆえに、小麦やキャラメルの風味をシャープに描きだす。のみならず、ココナッツとトッピングのアーモンドがナッツ同士で、想像しなかったマリアージュを生んでいる。オールドファッションソルティキャラメルアーモンド380円。
●東京都世田谷区北沢3-19-20 reload 2F
●03-6407-102
●18:30~18:00
●月火休
✍️Navigator
池田浩明／「パンラボ」を主宰しながら、ブレッドギークとして、日本全国のパン屋さんを巡り情報を発信する。いち早く国産小麦にも注目し、日本のパンの未来をみつめる。
【Hanako1208号_美味しいコーヒーと新しい習慣】
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