【#サラダレシピ】シーザーサラダの材料はそのままに、趣向を変えて形状をアレンジ🥗
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食材を重ねたユニークなシーザーサラダは、遊び心たっぷりのビジュアルが新鮮✨ロメインレタスの葉の間のうま味食材がおいしさをアップ！
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ミルフィーユシーザーサラダ
【材料（2人分）】
ロメインレタスの葉……5枚
ベーコン（細切り）……2枚
パン粉（空炒りしておく）……大さじ3
パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろす）……大さじ4
塩、こしょう、オリーブオイル
・ソース
卵黄……1個
ディジョンマスタード……大さじ1
ウスターソース（リーペリン）……小さじ2
にんにく（すりおろす）……小さじ1/2
ライム汁かレモン汁……小さじ2
アンチョビ（みじん切り）……小さじ2
パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろす）……大さじ2
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【作り方】
1⃣ベーコンはフライパンに広げて中火にかけ、ちりっと焼けたらキッチンペーパーに取る。
2⃣ほかのフライパンにパルミジャーノ・レッジャーノを大さじ1ずつ横長に2カ所に置き、中弱火にかける。溶けたら火を止め、そのまま冷ます。
3⃣ボウルにソースの材料を順に入れ、塩、こしょう各少々、オリーブオイル大さじ3を加え、その都度混ぜる。
4⃣ロメインレタスの葉の間に1、パン粉と、残りのパルミジャーノ・レッジャーノを散らしながら重ねる。長さを4等分に切り、重ねて盛る。2を立てかけ、3をかける。
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photo : Sintaro Oki cooking : Maki Watanabe（MAKIETTE）
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