【#京都グルメ】京都清水にある、昭和8年建築の小学校を改装した、ラグジュアリーホテル「ザ・ホテル青龍 京都清水」の、敷地内にあるデュカス・パリ監修のビストロ「ブノワ 京都（Benoit Kyoto）」。
・
青山「ブノワ」でキャリアをスタートさせ、「ベージュ・アラン・デュカス東京」やパリ「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション エトワール」などで腕を磨いた、若手実力派シェフの田中耕太さんによる料理は、素材のうま味を極限まで活かし、クラシックを大切にしつつ、新たな料理へと昇華する珠玉のメニューだ。
・
「地元食材をもっと勉強して、京都にしかないブノワを作っていきたい」と田中シェフがアップデートする、100年以上続く老舗ビストロの進化から目が離せない。
・
食事の前後には、ルーフトップバー「K36」に立ち寄るのもマスト。法観寺・八坂の塔が見守る京都を一望しながらカクテルを飲む時間は、鮮やかな記憶として心に刻まれるはず。
・
2枚目 前菜は、フランスのクラシックな王道メニュー「パテ・アン・クルート ルシアン・タンドレ風」
3枚目 田中シェフが新たに考案した新メニュー「帆立貝、くるみのヴィエノワーズ、アンディーブとキャビア・ゴールド、オレンジ」
4枚目 「ザ・ホテル青龍 京都清水」が誇るルーフトップバー「K36」
・
「ブノワ 京都」
京都府京都市東山区清水2-204-2 ザ・ホテル青龍 京都清水 内
tel. 075-541-0208
営業時間／ランチ11:30～14:30LO、アフタヌーンティー13:30～15:30LO、ディナー17:30～20:30LO
コース料金／ランチ￥5,500～、ディナー￥7,500～
※アラカルトもあり
@benoitkyoto_restaurant
・
#エルグルメ #ellegourmet #京都 #京都ホテル #京都清水 #ラグジュアリーホテル #ザホテル青龍京都清水 #ブノワ京都 #BenoitKyoto #レストラン #フレンチ #コース #アラカルト #ランチ #ディナー #ホテルグルメ #ルーフトップバー #K36 #京都観光 #京都旅行 #kyoto #foodie @thehotelseiryukyotokiyomizu
WACOCA JAPAN: People, Life, Style.