柔らかくなってしまったトマトがあったので, @luca.fantin から口頭で「熱を入れて、こしてから！」と、「和と洋のコンソメ」をヒントに色のあまり付かないトマトソースを作りました。
リードペーパーを切らしていて😂😂😂ご覧の通りです。
プロとは程遠すぎますが、なんとなく真似っこしてみました。めちゃくちゃ美味しいです💕💕
上のソースはわからなかったのですが、レストランでいただいた時、上のソースはチーズの香りでしたがくどくなかったので、多分生クリームは使っていないと思い、牛乳は無かったのでパルメザンチーズを豆乳で溶かしながら作りました。
これも想像で作りましたが、水分が少なくパスタに味が染み込んでいたので、少し硬めにパスタを茹でて、作ったトマトソースを絡めながら水分を飛ばしました。
透明なのに、めちゃくちゃ美味しいです。が、手間がかかります😭
因みに潰して水分を取ったトマトはブレンダーにかけて、昨日のアクアパッツァに入れて食べます👍
4枚目の南部鉄は助手です。笑
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