【#パスタレシピ 🍝】東京・学芸大学の人気イタリアン「リ・カーリカ」の火を使わないパスタを伝授。比較的少ない材料でできるので、週末にぜひ挑戦してみて！
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お刺身盛り合わせで作れて、材料を切って和えたらパスタソースは完成！グレープフルーツの酸味としょうがの絞り汁が、爽やかな味わいの秘けつ。
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お刺身とグレープフルーツ、トマトの冷製パスタ
【材料（2人分）】
刺身（まぐろ、鯛など好みの盛り合わせ）……10切れ
グレープフルーツ（房から出す）……1個
フルーツトマト……1個
ミント（万能ねぎ適量でも可）……1/2パック
しょうがの絞り汁……小さじ1
松の実……10g
レモン……1/4個
カッペリーニ……90g
オリーブオイル、しょうゆ、塩
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■作り方
1⃣刺身は小角に切ってボウルに入れ、オリーブオイル大さじ1、しょうゆ小さじ１、しょうがの絞り汁と和える。
2⃣グレープフルーツ、フルーツトマトは刺身と大きさをそろえて切り、ボウルに入れる。ミントをちぎって加え、松の実、オリーブオイル大さじ1を加え、レモンを絞って混ぜる。
3⃣鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、カッペリーニを袋の表示通りにゆでてざるにあげる。流水で粗熱を取ってから、氷水に浸けて冷やし、水気をしっかり切る。2に加えて菜箸などでしっかりと混ぜて、器に盛って1をのせる。
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TIPS☝
刺身はさくで買う必要はなく、適当な盛り合わせを買って好みの3種程度を使えばOK。
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photo : Tohru Yuasa cooking : Ryousuke Tsutsumi（@ri.carica）
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