素材の味を塩でいただく、菜の花の春巻き【ウー・ウェンさんの食養生レシピ】
春野菜を巻いて素材の味を塩でいただく。
【材料（4人分）】
春巻きの皮 4枚
菜の花 1束
むきえび 8尾
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
揚げ油 適量
のり［小麦粉 大さじ1を水 大さじ2/3で溶く］
【作り方】
1.菜の花とむきえびに熱湯をかけ、軽く湯通しする。菜の花は水気をきり、1cm長さに切って、塩、こしょうで和える。むきえびは半分にスライスする。
2.春巻きの皮の上に菜の花、むきえび4切れをのせて巻き、端にのりをつけて留める。
3.油を180度程度に熱し、揚げる。
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