おはよう🤭
お昼はゆったりなので、
今日はさわらを焼いて食べました。
魚に春と書いて鰆。
5月から6月にかけて
産卵で瀬戸内海にやってくるため
関西では旬は春とされてるの☺️
でも関東では、
産卵期前の脂がのった12月から2月の
「寒鰆」が好まれるみたいで旬は冬🤭
一年中好まれてる鰆が羨ましい(え
今の時期は、
さっぱりしていて淡白な味わい！
今日は、
沖縄のぬちまーすを少量かけて
シンプルに焼いて食べました…🤭
寝かせ玄米も3日目。
初日よりモチモチ。酵素が活性化されておる。
保温熟成する事でメイラード反応（糖化現象）が起こり、
ＧＡＢＡなどの栄養素も高まるのだ〜
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