@ELLEgourmet: 【#パスタレシピ 】発酵バターのコクと風味がたまらない、簡単シンプルなパスタを作ってみよう。 ・ 作り方は簡単。ゆでたパスタに酒粕を和えて仕上げに発酵バターをた…

【#パスタレシピ 🍝】発酵バターのコクと風味がたまらない、簡単シンプルなパスタを作ってみよう。
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作り方は簡単。ゆでたパスタに酒粕を和えて仕上げに発酵バターをたっぷりのせるだけ。パスタと溶けたバターが混ざり合い、まるで柑橘系のクリームソースのような、エレガントな味わいに✨
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「発酵バター、酒粕、白こしょうのパスタ」
【材料（2人分）】
発酵バター……60g
酒粕……60g
パスタ（タリアテッレ）……140g
塩、白こしょう
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■作り方
1⃣ボウルに酒粕を入れ、室温に置いてやわらかくしておき、塩、白こしょう各少々を加える。
2⃣発酵バターを薄くスライスし、直前まで冷蔵庫に入れておく。
3⃣パスタをゆで、1にゆで汁大さじ2を加えて溶かし、パスタを入れてよく混ぜる。器に盛り、2をのせて白こしょう少々をかける。
※パスタをゆでるときは、水1ℓに対し、海塩もしくは岩塩10gが目安。
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💡POINT（写真2枚目）
バターはできるだけ極薄に切り、溶けやすくする。
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photo : Kiichi Fukuda cooking : Maki Watanabe（MAKIETTE）
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