【お取り寄せおやつ】
兵庫県の芦屋に店を構える、バウムクーヘン専門店「 #ELEPHANTRING （エレファントリング）」。
職人が１本１本ていねいに手焼きするため、1日に作れる数が限られており、売れ切れてしまうことも少なくありません。
じっくりと時間をかけて焼き上げるバウムクーヘンは、しっとりとした滑らかな食感が特徴的。
膨張剤や乳化剤は一切使用せずに、メレンゲの力で生地をつくることで、絹のようにきめ細い生地ができあがります。
「#ショコラバウムラスク」は、薄くスライスしたバウムクーヘンを低温でじっくり焼き上げたラスクに、ミルクとビターの絶妙なバランスで混ぜ合わせたチョコレートをディップした焼き菓子。
ラスクというと固めでパリッとした印象がありますが、こちらのラスクはクッキーのようにソフトで繊細な食感のお菓子に仕上がっています。
甘さ控えめなので食べ飽きることがなく、いくつでも食べられそう♪
神戸みやげとしても人気の高い「ショコラバウムラスク」は、ちょっとしたおもたせにも重宝しそうですね♪
ELEPHANT RINGの店舗、オンラインストアでご購入いただけます。
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「 ELEPHANT RING (エレファント リング) @elephant_ring 」については #ことりっぷweb で紹介しています。
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