身がふっくら、塩鮭と塩鯖の発酵焼き【藤井恵さんの腸活作り置きおかずレシピ】
冷蔵庫にあるとうれしい、魚の食べ飽きない一品。
塩水に漬けられて味もしっかりした塩鮭、塩鯖は、手軽だけれど身がしまりがち。甘酒をまぶせば身もふっくら、塩味もまろやかに。
【材料（4人分）】
甘塩鮭 2切れ
塩鯖半身 2枚
A［甘酒 大さじ6、おろし生姜 大さじ1］
しし唐辛子 適量
ごま油 少々
【作り方】
1.2～3等分に切った鮭と鯖に混ぜ合わせたAをからめ、冷蔵庫で1晩以上おく。
2.魚焼きグリルを熱し、しっかりと甘酒をぬぐった魚を入れ、弱火で両面を4～5分ずつ焼く。ごま油をまぶしたしし唐辛子も一緒に焼く。
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