ホタテとブロッコリーのオイスター煮【高山かづえさんの小皿料理レシピ】
ホタテ缶は缶汁ごと使えるので、出汁いらずの料理が簡単にできる。さらにオイスターソースで旨みを足して。片栗粉の熱々の餡がこの季節にぴったり。
【材料（2人分）】
ホタテ水煮缶 1缶（65g）
ブロッコリー 1株（250g）
しょうが 1かけ
A［酒 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、こしょう 少々、水 1/2カップ］
片栗粉 小さじ1
ごま油 大さじ1
【作り方】
1.ブロッコリーは小房に分ける。しょうがはせん切りにする。Aを混ぜ合わせる。片栗粉は倍量の水でとく。
2.フライパンにごま油、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったらブロッコリーを加えてさっと炒める。ホタテ、Aを加えてひと混ぜし、蓋をして2分蒸し煮にする。水とき片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、とろみをつける。
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