白菜のぬか漬けのレシピ【山田奈美さんの腸活レシピ】
寒さに当たり甘みを増した冬野菜は、ぬか漬けにすると奥深いおいしさ。腸活＆発酵食で中から元気！
寒くなるにつれて甘くなる白菜は、漬物にして乳酸発酵させると旨味が際立つ。水分が多いので塩でひと晩下漬けしてから漬けるのがおすすめ。
【漬けやすい分量】
3〜4枚
【漬け時間】
冬…1日
【漬け方】
白菜の重さの2％の塩をまぶし、保存袋に入れてひと晩下漬けをする。水気を絞ってぬかに漬ける。
白菜を保存袋に入れたら空気を抜き、皿などで重しをするとよい。
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