＼このレシピが気になったら、保存💾して作ってみてください！／
フォトジェニックNo.1はコレ！
重信初江さんの「ブロックずし」レシピ
器にどーんと盛りつけるから、迫力満点！
野菜や薬味で食感に変化をつけているので、
きれいな見た目で食べ進めるのも楽しいおすしです。
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👩🍳 他にも名作レシピがたくさん！
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「#おいしいLEEレシピ」を
ぜひチェックしてみてくださいね🍳
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＼フォトジェニックNo.1はコレ！／
「ブロックずし」
具材をモザイク状に飾ったカラフルなおすし。
形が決まりやすい具からのせていくのがコツです。
【 材料・4人前・24×18.5×深さ4㎝のバットを使用 】
すし飯……２合分
タイ（刺し身用）……40ｇ
マグロ（刺し身用）……40ｇ
サーモン（刺し身用）……40ｇ
しめサバ（市販品）……40ｇ
タラコ……30ｇ
きゅうり……1/2本
ラディッシュ……３個
イクラ、細ねぎ、レモン（国産）……各適量
【 作り方 】
１｜バットに大きめにラップを広げて敷き、
｜その上にすし飯を敷き詰める。
｜しゃもじでしっかり押さえ、
｜お皿にひっくり返してからラップを外す。
２｜包丁を水でぬらし、
｜背のほうで切り込みを入れる
｜（横6等分、縦4等分の24マス。切り離さない）。
３｜きゅうりはピーラーでリボン状にむき、
｜塩少々（分量外）を振り、5分ほどおく。
｜24等分のマスの大きさに合わせて長さを切り揃える。
｜タイ、マグロ、サーモン、しめサバは薄切りにし、
｜マスの大きさに合わせて長さを切り揃える。
｜ラディッシュは輪切りにして塩少々（分量外）を振る。
４｜まずきゅうりを少しずらしながら
｜4枚ほど重ねてマスに置く。
｜魚類も同様に2枚ほど重ね、
｜マスを埋めていく。
｜ラディッシュは5枚重ねて花のように置き、
｜上にイクラをのせる。
｜タラコはほぐし、1マスに塗り広げる。
｜小口切りにした細ねぎ、
｜小さく切ったレモンを飾る。
＼ボウルで作るおいしい「すし飯」／
すし飯作りはすし桶がなくても大丈夫。
炊きたてアツアツのうちに作って。
うちわであおぐことによって、
すし酢がなじみ、つやが出ます。
【 材料・4人分 】
米……2合
昆布……3～4㎝
〈すし酢〉
・酢……1/4カップ
・砂糖……大さじ2
・塩……小さじ1
【 作り方 】
１｜米を研いでから炊飯器に入れ、
｜昆布をのせる。
｜水をやや目盛りより
｜少なめに入れるか、
｜「かため」モードや
｜「すし飯」モードなどで
｜かために炊く。
２｜すし酢の材料をスプーンですり混ぜ、
｜粒がなくなるまで溶かす。
３｜しゃもじを利用して
｜すし酢を全体にまんべんなくかける。
４｜しゃもじで切るように混ぜる。
５｜米にすし酢がなじんだら
｜うちわであおぎ、照りを出す。
※すし飯が完成したら乾かないようにラップをしておく。時間がたつと固まるので、早めに調理する。
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●教えてくれたのは 重信初江さん（ @shige82a ）
料理研究家。昔から受け継がれてきた味を大切にしながら、現代的なセンスで提案する作りやすい料理が人気。新刊『はじめてなのに現地味 おうち韓食』（主婦の友社）が好評発売中。
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撮影／清水奈緒 スタイリスト／岩㟢牧子 取材・文／田中のり子 撮影協力／UTUWA
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