もうすぐバレンタインデー。チョコレート好きにとっては毎年楽しみな時期ですよね。今回は昨年11月にローンチした新ブランド『YES,SHE KNOWS（イエス シー ノーズ）』をご紹介します！
一目で心を奪われる美しいチョコレートを手掛けるのは、料理研究家であり、ソムリエであり、そしてショコラティエでもある石井秀代さん。石井さんはレストランやホテルなどのメニューのレシピ飢渇や監修、商品開発にも携わり、各方面で活躍する女性です。
『YES,SHE KNOWS』の一番の特徴は、チョコレートとスパイスの組み合わせにより、お酒とのペアリングが楽しめるという点。「ペアリングシリーズ」（1枚目）は、チョコレートを低温で48時間ほどかけてゆっくり結晶化させることで複雑なテクスチャーに昇華。選び抜かれたスパイスや素材が引き立ち、初めて出会う味の体験をもたらしてくれます。
石井さんが友人や家族とシェアして食べることをおすすめなさっていると聞き、昨年、感染が落ち着いているときにお酒好きの友人と楽しみました。チョコレートが美味しすぎて、斬新すぎて、いい大人が大盛り上がり！『YES,SHE KNOWS』がくれたのは素晴らしい味の世界だけではなく、大切な人との豊かな時間でした。
2月14日まで、高島屋オンラインストア、大丸・松坂屋オンラインストアでも販売中。ぜひチェックしてみてください！
(1枚目） PAIRING[6]￥5500
(2枚目）（右）PARING PECAN NUTS #T・（左）PARING PECAN NUTS #W 各￥3850
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