【#ごはんレシピ】今日は一年で一番寒い日「大寒」。そんな日は、あったかスープかけごはんをどうぞ！
かに玉をごはんにのせてあんをかける天津飯を、溶き卵のトロトロスープに。立派なメイン料理やお酒の〆ごはんになる、体がホカホカする一品をお試しあれ🍚
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「天津スープかけごはん」
■材料【2人分】
卵（割りほぐす）……1個
チキンスープ……500cc
しょうが（すりおろし）……小さじ１
水溶き片栗粉（水大さじ2に片栗粉大さじ1を合わせたもの）……大さじ2
グリーンピース（缶詰）……10粒
冷やごはん……2膳
塩、薄口しょうゆ、ごま油、こしょう
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■作り方
1⃣鍋にチキンスープ、しょうが、塩ひとつまみ、薄口しょうゆ小さじ2、ごま油小さじ1、こしょう少々を入れてひと煮立させる。一度火を止めて、水溶き片栗粉を加えて全体を混ぜる。再び火を付けて、とろみが付くまで中火で加熱する。
2⃣1が沸いたら弱火にし、卵を少しずつ流し入れる。やさしく全体を混ぜ、卵が固まったら火を止める。
3⃣器に冷やごはんを盛り、2をかけてグリーンピースを散らす。
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💡ポイント💡
スープに卵を注ぎ入れたら、やさしく全体をかき混ぜ、好みの硬さになるまで混ぜないことが、ふんわりした卵に仕上げるコツ。
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photo : Teruaki Kawakami cooking : Yukiko Murayama
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