素材のピュアな味を、炭火焼きでじっくり堪能。
店に入ると食欲をそそる炭の香り。ここボートは「洋ナシとアンディーブのサラダ」といったワインに寄り添う季節の前菜と、炭火で焼く魚介や肉が名物の幡ヶ谷の新スポット。「BBQで食べるアツアツの肉といったライブ感がある料理が好き」と話す半田直オーナーが、ひとりで切り盛りする。メインの炭火焼きは火の通り方が理想的な土佐備長をベースに、素材に合わせてオーブンも活用。たとえば国分牧場のシンシンは、味付けが塩コショウだけという潔さ。焼き上がりを眺めながらナチュールを飲む時間も、この店の楽しみのひとつだ。
噛みしめると旨味がジワリとあふれ出す「国分牧場のジャージー牛×ホルスタイン種 シンシン」￥4,000。「レミ・プジョル ヴィエイユ・ヴィーニュ・ルージュ2009」グラス￥1,300
ボート
Boat
東京都渋谷区本町６-38-10 大竹ビル101
03-6276-7987
17:00～21：30 L.O.
休・日 ※ほかに不定休あり
要予約
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