豆腐通の斎藤理子さんのカリカリじゃこのっけ冷や奴
じゃこのカリカリ食感とごま油の香ばしさ。お酒も進むごちそう豆腐。
【材料（1人分）】
木綿豆腐 1/2丁
ちりめんじゃ こ大さじ2〜3
塩 少々
白ごま 適量
刻み青ねぎ ひとつかみくらい
ごま油 適量
【作り方】
1.小さなフライパンにごま油、じゃこ、塩を入れ、ゆっくり熱してじゃこをカリカリにする（じゃこの塩味が強い場合、塩は入れない）。キッチンペーパーにじゃこを広げて油を切る。
2.ボウルに1、白ごま、刻み青ねぎを入れてよく混ぜる。豆腐にのせる。
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