夏野菜とホタテの生姜蒸し鍋【藤井恵さんの代謝アップ痩せレシピ】
冷えやむくみを防ぎ、代謝を上げる食材をひと鍋にたっぷりと。藤井恵さんの体のめぐりがよくなる鍋のレシピ。
（代謝UP食材）生姜、紫玉ねぎ
【材料（２人分）】
オリーブ油 大さじ1
生姜（薄切り） 2かけ
蒸しホタテ（ひもと身に分け、ひもはみじん切り） 200g
ズッキーニ（1.5cmの輪切り） 1本
パプリカ（縦半分にし、ヘタ、種を除いて一口大に切る） 1個
とうもろこし（4等分に切る） 1本
グリーンアスパラガス（下の硬い皮をむき、4等分に切る） 2本
紫玉ねぎ（横半分、縦4等分に切る） 1/2個
塩 小さじ1
A［白ワイン 大さじ2、水 大さじ2］
【作り方】
1.鍋にオリーブ油を熱し、生姜の半量、ホタテのひもを炒める。香りが立ったら野菜を並べて塩を振り、残りの生姜とホタテの身を散らす。
2.Aをかけて蓋をし、蒸気が出たら中火で10分加熱する。
夏野菜は体を冷やす食材なので、温かく調理して食べるという提案。生姜と紫玉ねぎで温め効果を補おう。蒸しホタテの旨みで満足感もUP。
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