夏のお昼にぴったり！レンチンだけで作れる「#夏のカルボナーラうどん」レシピ
「レンチンしたうどんと具が温かいうちに、
卵のソースと合わせて手早く和えるのがコツ。
大人はレモンをたっぷり絞ってもおいしいですよ」（今井 亮さん）
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【 夏のカルボナーラうどん 】
◆材料・2人分
冷凍うどん……2玉
ベーコン……4枚
ズッキーニ……1本
にんにくのみじん切り……1かけ分
Ａ｜卵……2個
｜生クリーム……50㎖
｜パルメザンチーズ……大さじ4
粗びき黒こしょう……少々
レモン……1/2個
◆作り方
１｜ベーコンは1㎝幅に切り、
｜ズッキーニは1㎝幅の半月切りにする。
｜Aは混ぜ合わせておく。
２｜耐熱皿2枚にうどんを1玉ずつ入れ、
｜周りにズッキーニ、
｜ベーコンを半量ずつのせて
｜にんにくを半量ずつ散らす。
｜ラップをかけて電子レンジ（600W）で
｜耐熱皿1枚につき6分ずつ加熱する。
３｜混ぜ合わせたAに②を
｜すべて加えて和え、器に盛る。
｜粗びき黒こしょうを振り、
｜くし形に切ったレモンを絞る。
＼教えてくれたのは／
今井 亮さん（@ryo.imai1931）
京都中華の老舗で修業。料理教室「亮飯店」が人気。1歳7カ月の女の子のパパ。近著に『きちんとおいしい！超早っ！ひとり分ごはんレシピ』（学研プラス）
2021年8月号【手間は省いても、味は手抜きしません！“○○だけ”でおいしい野菜たっぷり和え麺】より
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