豚肉と肉質が似ているから、ひと手間加えるだけでグッとおいしさもUP！「イノシシ肉」レシピ🐗🥩
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詳しいレシピは、 特設サイト「Hanako’s RECIPE」にアップされています。ストーリーズアーカイブ「レシピ」からswipe upしてくださいね✍️
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🍝「シシ肉のミートソース」
難易度：★★☆
・ウスターソースでスパイシーさをプラス。
・カタやネックなどの使いにくい部分もミンチ肉にすることで使いやすく！
イノシシ肉から出る脂でルーを作り、トマトジュースを使って手軽にできるミートソース。イノシシ肉はミンチを使うことでやわらかい口当たりに。イノシシの脂は不飽和脂肪酸が多いため、軽い仕上がりになるのが特徴。ウスターソースでスパイシーなコクをプラス。
🍖「シシバラ肉の煮つけ」
難易度：★★☆
・イノシシ肉を湯通ししたあと水にとり、焼かずに煮るとソフトな仕上がりに。
・粉山椒で肉のクセを和らげる。
脂身が多く、肉質のやわらかいバラ肉を使用した、シンプルな味わいのご飯がすすむおかず。湯通ししたあと水にとり、焼かずに煮ることでソフトな仕上がりに。たっぷりと振りかける粉山椒の香りでイノシシ肉のクセを和らげ、脂身のおいしさが引き立つ。
🥓「シシのしょうが焼き」
難易度：★★☆
・しょうがのダブル使いで、クセをやわらかくして風味豊かに仕上がる。
・タバスコの刺激がアクセントに。
おうちごはんの定番のしょうが焼きをイノシシ肉でアレンジ。しょうがはダブル使いが決め手。すりおろしは酵素の働きで肉をやわらかく風味豊かに。仕上げに千切りを加えてクセを和らげることで肉の旨味を引き出す。隠し味にタバスコを加えてアクセントをプラス。
🥬「シシ肉とキャベツの炒め物」
難易度：★★☆
・味噌でコクをプラスさせて。
・軽い口当たりの脂で、中華料理などの炒め物でも油っこくならない。
イノシシ肉を使った和風回鍋肉(ホイコーロー)。味噌でクセを和らげ、コクのある味わいに。しょうゆと酒で臭みをとり、片栗粉をまぶすのがポイント。しっかりと水分を閉じ込めて、ジューシーに仕上がる。手軽に、ソースは市販のもので代用してもOK！
【Hanako1198号_料理が好きになるとっておきレッスン】
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